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茶叶是品茶不可缺少的,没茶叶就不能称之为“茶”。平常不少人取茶都用手指来撮,茶量的多少,就显得很容易掌握,习惯成自然即使是待客也这样做,这与茶艺的要求不同,但要是廉价的茶,倒也无所谓 。不过,但凡要讲究茶的品位与档次,用手指撮取茶叶肯定不行的。 茶则,是专门用来从茶罐里取出放入壶或茶杯的,古今中外,无一例外都使用茶则取茶,取茶前一般应先拂净茶则,以免有浮尘。取茶时,还要注意,量宁少勿多。 品茶本身就是一件精益求精的事,其中乐趣就在这些细节之中蕴含着,当你懂得了茶则的用途,看到朋友为你沏茶,用手指撮,喝吧心里难受,不喝吧不合适,这时你就体会到了什么叫“尴尬”了。 (董双瑜 北京商贸学校01食品一班)
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