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为茶产业输入“创新”的血液

   

                       陈彬藩 段克生 崔秀芝


 推陈出新 变传统产业为现代产业

  思维和观念是影响行动的前提,也是导致结果的原由。传统的茶叶市场应当按照现代市场的需求,推陈出新,形成现代茶产业,才能推动大发展。

  中国是茶叶的故乡,也是产茶大国,历史悠久,产茶地域辽阔、产量较大、品种繁多。中国茶叶以其悠久的历史,有利的优势和条件,在国际市场占有重要地位。由于受中国传统茶文化内涵的影响,人们对茶叶品种和质量的追求更加严格。中国传统观念形成的茶叶市场特性,导致了茶叶品种无序化,无以计数的品种,在市场上相互的竞争,影响了茶业市场的共性发展;以小农经济为主导的茶叶经营方式,也阻碍了产业化的发展。当前,国际茶业市场的变化,茶产业的发展趋势,对中国传统茶叶市场产生着冲击。这一切对茶叶的生产者和管理者,尤其是主管部门理应产生触动,感到危机。否则,将严重影响茶产业向现代产业方向的发展。

  茶叶虽是农副小商品,却也能形成大产业,有着大市场。它所延伸的系列产品,潜在市场更为可观。但是,到目前为止,尚未制定茶产业的国家发展战略,甚至未能从政策的高度考虑,把茶业作为现代产业加以支持和发展。多年来,仅从发展农村经济、支持农民致富的原则给予扶持,至今仍忽略了“小产品”日趋形成的大市场。

  当前,茶产业的发展,全局统筹的发展步署未定,在国家产业规划中始终未能得到应有的重视,形成了各地区自我发展特色品种的无序格局,导致了对茶业拳头产品的扶持力度不足。与世界其它国家相比,显得滞后,尤其是在科研与新品开发、种植基地培育、品种改良、规模生产、国际市场拓展名牌战略、产业化的宣传与推广等方面更显得乏力。

  发展现代产业要从国家政策高度着眼,引导产业大发展。首先,必须牢牢抓住时代发展带来的市场机遇,以现代产业意识、标准,按照规模经济的要求,规范发展现代茶叶生产,将茶业纳入到大健康产业之中。同时,应将茶业作为现代产业来培育与发展,让其成为新时代的前瞻产品。

 顺势应变 拓展国际大市场

  社会的发展,人们观念的转变,许多生活习惯也随之转变,影响着市场的变化。随着时代节奏的加快,部分人对茶饮料的需求是方便、快捷、一饮而尽的爽快感,信息时代的年青人更是如此。饮料市场的冷饮化是大趋势,中国的茶产业,要想具有国际市场的竞争力,必须适应现代观念的需求。中国饮茶的习惯是喝热茶,这是中国茶文化保持的传统和经久不衰的内涵。传统的饮茶习惯,形成了历年的消费市场。外国人历来就有着喝冷饮的习惯,对茶饮料也有了一定认识。我们只有根据他们的消费习惯满足需求,才能将这部分消费者变成为我们的用户。茶业市场的产品开发,应顺应国际市场的需要,将喝茶观念由热饮变冷饮,进行冷热转换,从而使中国茶产业市场发生冷热变化,使国际茶业市场由冷变热。冷热饮观念的转变,促使茶业市场的冷热逆转,推动茶产业的大发展。

  抓住机遇才能抓住市场;失去机遇也就失去了市场。70年代,中国的茶业专家曾以创新的思维引导消费,使乌龙茶在日本有了大市场。同时,又以创新的观念,提出茶业冷饮品国际市场发展趋势。然而,这具有前瞻性的创新的呼吁,却未能得到中国商家的应答。而此时,日本商家却抓住机遇行动起来,开发了茶品冷饮。新品问世后,不仅占领了日本市场,甚至几乎占领了美国整个茶饮料市场,产品十分畅销。日本出口的乌龙茶饮品,却大多是用中国乌龙茶浓汁配制而成的产品,在国际茶业的冷饮品市场中,中国痛失良机,拱手让出茶饮料的大市场,仅成为茶原料的出口国。日本却抓住了机遇,顺应了国际市场需求,改变了产品方向,成了茶饮料出口大国,赢得了国际市场的可观利润,赚取了大量的外汇。

 开发新品  满足市场需求

  茶叶的保健作用,迎合了21世纪社会发展的需要,成为消费者追求的健康时尚饮料。据有关方面统计,去年,美国有20亿美元茶饮料市场;日本有近百亿美元的市场。中国的茶饮料市场总值也为上百亿元人民币,但是,作为产茶大国,又是传统茶文化历史悠久的国家,人均消费茶叶量只有0.33公斤/年,不但远低于英国2.3公斤/年,也低于国际平均0.5 公斤/年的消费量。可见,茶业市场的潜力很大,关键是怎样引导和推广。

  创新思维开发新品要以市场为导向,要满足市场需求。只有以消费者的需求为基础,以拓展市场为目标,才能形成具有潜力的产业和产品,成为新时代引导市场和潮流的拳头。

  为了抓住中国加入WTO的机遇,开拓国际茶业大市场,2002年2月组建的北京中茶科技有限公司,以国际市场需求为着眼点,以应用高科技研究为手段,从培育GAP种植基地抓起,组织国内外多学科专家,进行优势整合,发挥团队整体力量,研制开发国际市场需求的新品,为发展茶产业做了大量的工作。目前,该公司已着手将中国传统优势的茶叶与中药相结合,按照国际市场习惯,开发系列药茶品种,引导消费,拓展市场。北京“中茶科技公司”的企业发展战略正在落实,它有志成为产业发展的龙头企业,充分利用各方面的有效资源,培育药茶成为国际市场大健康产业的拳头产品,推动国际市场新潮流,最大限度地为国家和农民创造财富。

 


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