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我与茶艺的不解之缘


 
 我是2001届茶艺班的学生,在第一年的前半学期中我学习了茶叶基础知识,还有茶发展史。第一年的后半学期,我学习了茶艺实操和茶文化,第二年的前半学期我学习了茶的营养成份和药用成份。这些知识已经让我深深的喜欢上了茶艺。

  在茶叶基础知识中,我知道了茶叶的分类;红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶。茶有4700多年的历史,茶艺和茶道的区别,中国茶区的分布,茶叶的加工程序和茶叶的品质特征。如:龙井茶的成品特征外形扁平光滑,色泽嫩绿,香气馥郁,滋味鲜醇,叶底均匀成朵。还有一些茶名的来源:如“碧螺春”在清代时江苏吴县的采茶人到山上去采野茶时,突然觉得这里很香,就发现是一棵茶树,于是就起名为“吓杀人香”。后来康熙帝到此地来微服私访时,当地官员就把“吓杀人香”献给了皇上,皇上看此茶色泽碧绿、卷曲成螺,就问此茶叫什么名,为什么会这么香。当地官员就告诉他叫“吓杀人香”,皇帝听此名不雅训,而且此茶是在春天采摘,就改名为“碧螺春”。

  在茶艺实操中,我知道了沏泡什么样的茶叶,要用什么样的茶具,什么样的水温。如:花茶要用盖碗,沏泡的水温为90℃,用盖碗是为了用盏盖闻香。

  在茶的营养成份中,有维生素、蛋白质等。在茶的药理作用中,我知道了茶可以延缓衰老,预防和抗癌、美容护肤、醒目提神。茶还可以降脂助消化,因为茶中含有茶多酚,可以起到减肥的作用,饮茶可以醒目提神,因为茶叶中含有咖啡碱,能兴奋中枢,可以醒目提神。

  以上这些都是饮茶的好处,要想喝到好的茶,起到好的保健效果,就必须要学精茶,知道茶的含意和茶的历史,所以我和茶艺结下了不解之缘。(北京商贸学校2001级茶艺班)

 

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