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吴觉农生平展在中国茶叶博物馆举行
   饮茶曰品，讲究色香俱佳，这是一种精致的文化归趋。茶之色，除了茶汤本身的色泽外，还要靠茶器衬托。
　　中国人饮茶，讲究茶器，因为传统茶道视茶器已非一般的盛茶的器皿，它已融入了审美要求，成为独立的审美对象。首先，茶器对茶汤有补色作用。我国的邢窑越窑，都是古时的名窑，有“南青北白”之说。皮日休诗曰：“邢客与越人，皆能造瓷器，圆似月魂坠，轻如云魂起。”可一加茶汤，情景就不同了。茶圣陆羽在《茶经》中比较邢瓷与越瓷的优劣，他说：“若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”陆羽认为，越瓷优于邢瓷，其奥秘就在于能否衬托茶色的呈现。所以：邢州瓷色白，使茶汤色红；寿州瓷色黄，使茶汤色紫；洪州瓷色褐，使茶汤色黑，均不宜于盛茶。茶盏主要为瓷制，名窑各自的色彩，也随时代审美心理的变迁而褒贬不一。宋尚青，浙江龙泉的哥窑，河南临汝的汝窑，均为青瓷，皆视为上品。后来，宋人兴斗茶风习，要求茶色洁白，所以就宜黑盏了。宋徽宗《大观茶论》中说“盏色贵青黑”，黑白分明，斗茶效果更佳。到了明代，对茶色的要求又不同了，讲究茶色黄白，所以张原说：“欲试茶色黄白，岂容青花乱之。”又主张用白瓷来衬托。
　　北宋时，茶具中出现了紫砂制品。紫砂素面素心，古色古香。用紫砂壶泡茶，不走味，不易馊，不变色，色香味皆蕴。紫砂壶造型朴拙，又多题款，已成为凝聚着多种审美情趣的载体。有些名壶，与金玉同价，已成国宝。
　　茶之色，还要待水来成全。《红楼梦》妙玉用五年前在梅花上收的雪水泡茶，黛玉不经意地说是陈年雨水，让妙玉嘲为“大俗人”，呛得无言以对，可见水在品茶中是十分讲究的。相传王安石观茶色能断定这水是长江中峡的水还是下峡的水。有一次，王安石托苏东坡带中峡之水，苏东坡舟中困倦，轻舟已过中峡而不觉，只好从下峡取水去搪塞。王安石根据茶色半晌方见，断定此水为下峡之水，笑东坡作假欺人，一语中的，弄得苏东坡十分狼狈。
　　茶高雅的意蕴，使其获得独特的文化品位，茶与禅，茶与道，都有密切的关系。“静守黄庭不炼丹，因贫却得一身闲。自看火候蒸茶熟，野鹿衔筐送下山。”（明·施渐《赠欧道士卖茶》）这位与世隔绝的道士，让野鹿衔筐，下山卖茶，极富道家气韵。“道人家住中峰上，时有茶烟出薜萝。”道与茶的关系可谓密切之至了。我国文人把煮茶饮茶过程，看作是一种独特的审美实践过程，充满高雅的情趣，郑板桥说：“坐小阁上，烹龙凤茶，烧夹煎香，令友人吹笛，作《落梅花》一弄，真是人间仙境也。”烹茶饮茶已成为骚人墨客的文化追求。同时，茶文化也已进入民俗。唐代以后，茶已经成为订婚的象征，在北方，女方出阁的嫁妆，俗称“下茶”；在南方，男方求婚的聘礼，俗称“茶定”。《红楼梦》中王熙凤与林黛玉开玩笑说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”就源于此。茶是爱情和婚烟的信物，民歌有云：“湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。”我们家乡的风俗，早年女人结婚时从娘家带来一包茶叶，放在箱子底下，待女儿出嫁时，拿出珍藏了几十年的这包茶叶，睹物忆旧，教导女儿诸多生活的辛酸和幸福。这实在是很优美的古风。
　　当今，酒喧嚣而茶静寂。酒宴上劝酒灌酒，花样翻新，丑态百出，竟美其名曰酒文化。有朝一日，招待来客，能够以茶代酒，这将是社会文化品位提高的一大标志。

　

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