作为世界三大饮料之一的茶叶，是人类文明的象征。它经过数千年被人类不断认知，并随着功能与用途不断被发掘和利用，已具有长盛不衰的生命力和商业、文化价值，有着十分广阔、灿烂的前景。如今茶已成为世界上最理想的保健饮料，其饮用之广仅次于水，深受世界各国人民的喜爱。 目前全世界茶叶年产量接近 300万吨，人均消费茶叶已接近500克，而且还在以每年2.9％的速度增长，茶叶出口贸易量120多万吨，金额22亿美元。随着世界人口的不断增加，茶叶的需求量还将继续扩大。 21世纪将是世界茶叶经济和科技大发展的时代，人类将赋予茶叶以更多、更新、更深的内涵，专家预言21世纪将是茶的世纪。