君　山　银　针

“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”（李白诗）。

“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”（刘禹锡诗）。

    这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗章。“玉镜嵌君山,银盘托青螺”确是壮景奇观。 君山和君山名茶,历来结下不解之缘,清代万年谆有诗云“试把雀泉烹雀舌,烹来长似君山色”。
    君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，历史上流传着许多神奇的传说。相传四 千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧,船到洞庭被风浪打 翻，湖上飘来七十二只青螺，把他们托起聚成君山。爱妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪 染竹成斑，后人称为湘妃竹。“斑竹一枝千滴泪”，成了后世爱情忠贞的象征。因为她们 是君妃，故把这里定名为君山。脍炙人口的柳毅传书的故事，也发在君山。这里有柳毅井， 井水烹茶酿酒，清香芬芳。还有龙涎井、飞来钟和用秦始皇的御玺盖的“封山”印。君山 有大小七十二峰，每一个山峰都有一段优美动听的故事。
    君山银针采摘开始于清明前三天左右，直接从茶树上拣采芽头和茸毛，盛茶篮内衬有白 布。君山银针制造特别精细而又别具一格，分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复 包、足火八道工序。历时三昼夜，长达70多小时之久。
    君山银针属芽茶，因茶树品种优良，树壮枝稀，芽头肥壮重实，每斤银针茶约2.5万个芽 头。君山银针风格独特，岁产不多，质量超群，为我国名优茶之佼佼者。其芽头肥壮，紧 实挺直，芽身金黄，满披银毫，汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。根 据芽头肥壮程度，君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。用洁净透明的玻璃杯冲泡 君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯 底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达到三次，故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉 于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，历来传 为美谈。且不说品尝其香味以饱口福，只消亲眼观赏一番，也足以引人入胜，神清气爽。 根据“轻者浮，重者沉”的科学道理，“三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同 步，芽头比重瞬间变化而引起的。可以设想，最外一层芽肉吸水，比重增大即下降，随后 芽头体积膨大，比重变小则上升，继续吸水又下降……。如果亲身考察一下君山银针冲泡 的情景，能起落的芽头为数并不太多，且一个芽头落而复起三次更属罕见。这种现象在其 它芽头肥壮的芽茶中也偶尔可见，但都不及君山银针频繁。可见君山银针的芽头肥壮程度 是出类拔萃的，这也是它品质上的一大特点。
    君山银针于1956年国际莱比锡博览会上，因其质量优良，被誉为“金镶玉”，并赢得金 质奖章。其售价也创我国当今名优茶之最。

   君山银针      批发价：另议           

                零售价：600元/500g

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