主管部门：中华人民共和国农业部          主办单位：中国农业科学院茶叶研究所
 全国优秀科技期刊《中国茶叶》 2002年第3期，总第24卷第139期
　

    中国茶叶                     2002，24(3)

 
欧非茶事及茶文化见闻续

　　　　　　　　　　　　　　陈文怀

　
　　北京花茶文化在洛美传播
非洲不少国家的城市，有中国人开办的中国餐馆，他们在推广中国餐饮文化的同时，也传播着中国的饮茶文化。在多哥首都洛美，笔者就遇到一位北京青年在传播着北京的花茶文化。
１９９６年冬那次去西非经法国转机，在巴黎候机室结识了Ｆ君，Ｆ君在洛美开有商店，称得上是洛美华商先驱。逗留洛美期间，笔者应邀来到一家中国餐馆——“北京饭庄”。饭庄老板Ｗ君来自中国北京，他很风趣，能说会唱，其饭庄装有卡拉ＯＫ，据说有此设备的在洛美只他一家，连中国驻多哥大使、多哥国家部长都来卡拉ＯＫ。他招待我们喝花茶，这些花茶是他从北京背来的，卡拉ＯＫ机也来自北京，饭庄的装饰品，如字画、大红灯笼以及桌椅、茶具等，都来自北京。
Ｗ君精神可嘉，颇有漂泊异域中国人的奋斗精神，自强自立。初到洛美时苦不堪言，打了七年工，艰苦奋斗，克勤克俭，终于自己创业成了饭庄老板。开饭庄起初很艰辛，自嘲像只兔子，几乎身兼饭庄所有职位，又是跑堂，又是厨师，又是掌柜，就像兔子似的，窜来窜去，有时还要当驾驶员，开车接送客人。工夫不负有心人，现在挨出了头，半年前回北京探亲，找了对象，结婚后带来洛美，小俩口一起奋斗，颇为欢愉。在洛美沏花茶款客，只此一家，它将北京的饮茶文化介绍到了洛美，并不断传播与推广。席间Ｗ君见笔者与Ｆ君不断谈论茶叶生意经，便风趣地说，他对茶叶生意也有兴趣，有朝一日中国茉莉花茶在洛美推销开来，他就是在多哥推销花茶的创始人。
米兰玻璃拱廊的茶餐厅
米兰?穴ＭＩＬＡＮ?雪是意大利最大的工业城市，始建于公元前４世纪，虽然在第二次世界大战期间受到损毁，但保存的古迹仍很多，如多奥莫大教堂、斯卡拉剧院、埃马努埃尔玻璃拱廊等。其中最吸引笔者的则是埃马努埃尔玻璃拱廊，令人流连忘返。
米兰的埃马努埃尔玻璃拱廊是一座庞大、高耸的巨型建筑，外观似一座高大的大厦，内部是十字形玻璃拱廊，建于１８５６年，据说花了１２年时间才建成，高９５米，直径２００～３００米。拱廊呈十字形，四个高大的拱门，摩天高耸的拱廊顶用玻璃覆盖。拱廊宽阔，犹如大马路，但不能行车，只作人行通道，两侧为高层楼房，地面和低层为店铺，高层为写字楼。拱廊通道内有数间特别显眼的建筑，那就是从拱廊边拓出拱廊通道加建的茶餐厅。
茶餐厅为高楼地面底层铺面拓出街边建成的斜坡小屋，建筑雅致，颇具特色。茶餐厅拓出拱廊通道３～４米，厅门朝向通道，宽５～８米，高一层楼，幕墙和大门都为落地玻璃，斜坡顶和拓出拱廊通道的厅室边框，其颜色很特别，厅室周围鲜花簇拥，分外娇娆。拓建的厅室里面与原地面店铺相通，连成一片，原地面店铺的一角设有吧台，桌椅从门口一直排到店铺里面。厅内的陈设及顾客、服务员的活动，老远就可以看得清清楚楚，黑色的柱子和屋檐，圆球形的白色大灯泡，小桌子，靠背椅，红、绿桌布，十分耀眼。茶餐厅供应茶、酒、饮料、面包、薄饼和蛋糕等。厅外显眼处摆放着价目表，对供应的花色品种明码标价，以便顾客选择。
在西欧见到的简便泡茶法
法国巴黎有一间在世界很多地方设有分店的酒店，笔者曾在该酒店餐厅中仔细观察了欧洲人的现代简便泡茶法。当客人点茶后，服务员就用盘子托着送上一把茶壶、一只有托碟的茶杯、两三包袋泡茶和两包白糖?穴用小碟装盛?雪及一根不锈钢小匙。白瓷茶壶较大，容积为３００～４００毫升，装着白开水。客人用茶时，将袋泡茶放入白瓷茶杯?穴容积为１００～２００毫升?雪，再将开水冲入茶杯泡茶，稍后将袋泡茶的标签线提起，让袋泡茶的茶袋露出，然后再放下沉入茶汤，如此重复几下后，将茶包拿出弃于碟中。爱好清饮者，这时就可以饮用。喜欢加奶加糖者，则向茶汤中加入适量牛奶和糖，用小匙搅匀后饮用。除了巴黎，在瑞士、意大利等地笔者也见到过这种简便的泡茶方式。?穴续完?雪　

本版权系《中国茶叶》所有

电话：(0086)-10-665520959 63281177-8183 传真：(0086)-10-63313824

网络支持：北京金桥网信息技术有限公司　 物流配送：北京市义元商贸中心