茶园施肥现状与无公害茶园高效施肥技术
　

    施肥在茶叶生产中具有十分重要的作用。据联合国粮农组织对世界主要产茶国中国、印度、斯里兰卡和肯尼亚四国的调查表明，在１９７０～１９９２年间，肥料投入对茶叶增产的贡献率高达４１％，超过土地?穴２５％?雪和劳动力?穴８％?雪的贡献率。由于肥料在提高茶叶产量和品质中的特殊地位，施肥已成为茶园管理最重要的常规技术之一。为此，调查我国茶园施肥现状及存在问题，根据我国茶叶生产的发展方向，提出无公害茶园高效施肥技术，对于提高茶园施肥技术水平，促进我国茶叶生产的发展具有一定的意义。
一、我国茶园施肥现状
对浙江新昌县、杭州市西湖区和福建安溪县等有代表性茶园施肥情况的调查表明，当前我国茶园施肥存在着下列问题。
１?郾茶园施肥两极分化
部分茶园施肥严重过量，特别是效益较好的部分生产名优茶的茶园，施肥量超过茶树实际需要量的几倍，如新昌县回山镇长虹村有一农户，１?郾３亩茶园年施进口复合肥２５０ｋｇ、尿素２００ｋｇ、商品有机肥５００ｋｇ、厩肥４０００ｋｇ，而有些茶园则施肥不足，仅施少量尿素，有的甚至根本不施肥。
２?郾偏施氮肥，磷钾肥相对不足
茶园氮肥?穴以纯Ｎ计?雪的平均施入量为每年５５３?郾４ｋｇ／ｈｍ２，而磷钾?穴以Ｐ２Ｏ５和Ｋ２Ｏ计?雪仅分别为７６?郾６ｋｇ／ｈｍ２和７３?郾２ｋｇ／ｈｍ２，氮磷钾的比例为１∶０?郾１４∶０?郾１３，远远低于我国推荐茶园的氮磷钾使用比例１∶０?郾２５～０?郾５∶０?郾２５～０?郾５。从而造成茶园养分不平衡，氮素明显盈余。在被调查的茶园中，除福建安溪有１０％左右的茶园氮素不足外，其余均明显超过茶树生长实际需要量，而缺磷和缺钾茶园则分别高达４７?郾７％和７１?郾０％。
３?郾偏施化肥，少施有机肥
在投入茶园的氮磷钾养分中，有９３?郾５％来自化肥，只有６?郾５％来自有机肥。
４?郾偏施单体化肥，少施复合肥
　　在投入茶园的化肥中，来自单体化肥的尿素、碳酸氢铵、过磷酸钙、钙镁磷肥和氯化钾等占８６?郾９％，而来自复合肥或复混肥的仅占１３?郾１％。
５?郾施肥方法不当
首先，施肥的深度不够，无论是基肥还是追肥，有机肥还是化肥，大都施在０～１０ｃｍ的表层土壤中，而且还有相当一部分茶园施催芽肥时，采用的是撒施方式；其次，施肥的时间不合适，特别是基肥，往往在秋茶结束以后，有的甚至拖到１２月或翌年１月才深耕施基肥；第三，一次性施肥过量，特别是催芽肥，个别茶园亩施尿素达１５０ｋｇ以上；第四，只施追肥不施基肥，或只施基肥不施追肥的情况到处可见，只施春追肥不施夏秋追肥的情况更是十分普遍。
上述施肥不合理现象给茶叶生产带来了许多的负面影响。首先，无论是施肥不足，还是施肥过量均影响茶叶的产量和品质，同时会使茶树抵抗病虫害和不良环境的能力降低，不利于施肥效益的提高。其次，降低肥料利用率。如目前茶园氮肥利用率在３０％左右，而施氮量高时仅为１０％，磷肥、钾肥的利用率仅分别为２０％和６０％左右。第三，过高的氮肥施用量会导致严重的环境污染。据韩国研究，一块施氮９００ｋｇ／ｈｍ２的茶园，由于渗漏造成的氮素损失高达４５７ｋｇ／ｈｍ２，这部分氮素主要以ＮＯ３形式进入地下水、江河和水塘等，从而造成水体污染。由于施氮过量，我国有些茶园土壤的硝态氮含量已高达１２０ｍｇ／ｋｇ以上。第四，土壤酸化加剧，质量下降。据调查，浙江、安徽和江苏三省茶园土壤ｐＨ小于４?郾０的严重酸化茶园已达４４％，而１０年前仅为１４％。与此同时，茶园土壤养分不平衡问题日趋严重，浙江省茶园土壤缺钾镁比例高达６０％左右，有一些老茶区，如杭州西湖龙井茶区缺钾土壤高达９５％。另外，土壤中重金属元素如铅、砷的含量及其有效性增加，这不仅导致了茶叶中铅含量呈明显的上升趋势，而且也严重影响了茶叶生产的可持续能力。因此，在十分强调茶叶安全、卫生、营养丰富和生产可持续发展的今天，加强茶园肥培管理技术显得尤其必要。
二、无公害茶园高效施肥技术
１?郾无公害茶园施肥原则
无公害茶园施肥应采用土壤养分资源综合管理技术。首先，施用的肥料应保证生产的茶叶优质安全，符合国家的有关标准。其次，为充分提高肥料养分的利用率和施肥效益，施肥时应在综合考虑茶园土壤养分资源现状，茶树对养分的需求和吸收规律，肥料的性质和作用等基础上，来确定肥料的种类、数量，施肥的时间和方式等。第三，应维护和改善茶园生态环境条件，不断提高土壤肥力水平，避免施肥不当引起的土壤严重酸化、重金属积累、水体硝酸盐污染等，促进茶叶生产的可持续发展。
２?郾无公害茶园施用的肥料
无公害茶园可以施用的肥料很多，农家肥料有堆肥、沤肥、家畜粪尿、厩肥、绿肥、沼气肥、作物秸秆、泥肥和各种饼肥等。商品肥料有化肥?穴如氮、磷、钾、钙、镁、硫和微量元素肥料?雪、微生物肥料?穴如根瘤菌、固氮菌、磷细菌、钾细菌、硅酸盐细菌、纤维素分解菌和复合微生物肥等?雪、腐植酸肥料?穴如泥炭、褐炭和风化煤等?雪以及各类叶面肥、商品有机肥、有机无机复合肥、茶树专用肥等。农家肥料施用前应进行无害化处理，以消灭其中的有害微生物、寄生虫、病原体和杂草种子等。有机肥、微生物肥和腐植酸肥等肥料中的重金属元素和农药残留含量应符合农业部的有关行业规定，如铅、砷、汞和镉的含量应分别低于６０、３０、５、３ｍｇ／ｋｇ等。茶园内禁止直接施用有害、有毒物质，如城市垃圾和污泥等。
３?郾无公害茶园高效施肥技术
无公害茶园高效施肥技术，概括地讲，应做到“一深、二早、三多、四平衡、五配套”，具体要求如下：
“一深”是指肥料要适当深施，以促进根系向土壤纵深方向发展。茶树种植前，底肥的深度至少要求在３０ｃｍ以上；基肥应达到２０ｃｍ左右；追肥也要施５～１０ｃｍ深，切忌撒施，否则遇大雨时会导致肥料冲失，遇干旱时造成大量的氮素挥发而损失，还会诱导茶树根系集中在表层土壤，从而降低茶树抵抗旱、寒等自然灾害的能力。
“二早”是指：?穴１?雪基肥要早，进入秋冬季后，随着气温降低，茶树地上部逐渐进入休眠状态，根系开始活跃，但气温过低，根系的生长也减缓，故早施基肥可促进根系对养分的吸收。长江中下游茶区，要求肥料在９月上旬～１０月下旬间施下；江北茶区可提早到８月下旬开始施用，１０月上旬施完；而南方茶区则可推迟到９月下旬开始施用，１１月下旬结束。?穴２?雪催芽肥也要早，以提高肥料对春茶的贡献率。据试验，春季追肥时间由３月１３日提早到２月１３日，龙井茶产量增加。施催芽肥的时间一般要求比名优茶开采期早１个月左右，如长江中下游茶区应在２月份施下。
“三多”是指：?穴１?雪肥料的品种要多，不仅要施氮肥，而且要施磷、钾肥和镁、硫、铜、锌等中微量元素肥以及有机肥等，以满足茶树对各种养分的需要和不断提高土壤肥力水平。?穴２?雪肥料的用量要适当多，每产１００ｋｇ大宗茶，亩施纯氮１２～１５ｋｇ，如茶叶产量以幼嫩芽叶为原料的名优茶计，则施肥量需提高１～２倍。但是，化学氮肥每亩每次施用量?穴纯氮计?雪不要超过１５ｋｇ，年最高用量不得超过６０ｋｇ。?穴３?雪施肥的次数也要多，要求做到“一基三追十次喷”，春茶产量高的茶园，可在春茶期间增施一次追肥，以满足茶树对养分的持续需求，同时减少浪费。
“四平衡”指：?穴１?雪有机肥和无机肥要平衡。有机肥不仅能改善土壤的理化和生物性状，而且能提供协调、完全的营养元素。但由于有机肥养分含量较低，所以需配施养分含量高的无机肥，以达到既满足茶树生长需要，又改善土壤性质的目的。要求基肥以有机肥为主，追肥以无机肥为主。?穴２?雪氮肥与磷钾肥，大量元素与中微量元素要平衡。茶树是叶用作物，需氮量较高，但同样需要磷、钾、钙、镁、硫、铜和锌等其他养分，只有平衡施肥，才能发挥各养分的效果。成龄采摘茶园要求氮磷钾的比例为２～４∶１∶１。?穴３?雪基肥和追肥平衡。茶树对养分的吸收具有明显的贮存和再利用特性，秋冬季茶树吸收贮存的养分是翌年春茶萌发的物质基础，所以要重施基肥。但茶树的生长和养分吸收是一持续的过程，因此，只有基肥与追肥平衡才能满足茶树年生长周期对养分的需要。一般要求基肥占总施肥量的４０％左右，追肥占６０％左右。?穴４?雪根部施肥与叶面施肥平衡。茶树具有深广的根系，其主要功能是从土壤中吸收养分和水分。但茶树叶片多，表面积大，除光合作用外，还有养分吸收的功能。尤其是在土壤干旱影响根系吸收时，或施用微量营养元素时，叶面施肥效果更好。另外，叶面施肥还能活化茶树体内的酶系统，加强茶树根系的吸收能力。因此，只有在根部施肥的基础上配合叶面施肥，才能全面发挥施肥的效果。
“五配套”是指茶园施肥要与其他技术配合进行，以充分发挥施肥的效果。?穴１?雪施肥与土壤测试和植物分析相配套。根据对土壤和植株的分析结果，制定准确的茶园施肥和土壤改良计划。一般要求每两年对茶园土壤肥力水平和重金属元素含量等进行一次监测，以了解茶园土壤肥力水平的变化趋势，有针对性地调整施肥技术。?穴２?雪施肥与茶树品种相配套。不同品种对养分的要求有明显的“个性特点”，如龙井４３要求较高的氮、磷和钾施用量，而苹云则耐肥性差，施肥量不能过高，高香品种龙井长叶对钾的要求较高。因此，茶园施肥时，特别是优良品种茶园施肥时只有考虑其种性特点，才能充分发挥良种的优势。?穴３?雪施肥与天气、肥料品种相配套。这一点在季节性干旱明显、土壤粘性较重的低丘红壤茶区显得尤为重要。如天气持续干旱，土壤板结，施入的肥料不易溶解和被茶树吸收；雨水过多或暴雨前施肥则易导致肥料养分淋溶而损失。根据肥料种类采用不同的施肥方式则可提高肥料的利用率，如尿素、硫酸铵等氮肥在土壤中溶解快，容易转化为硝态氮，而硝态氮不是茶树喜欢的氮素来源，又易渗漏损失，因此，茶园施氮肥时不能一次性施得过多，以每亩每次不超过１５ｋｇ为宜；磷肥则与氮肥相反，在土壤中极易固定，集中深施有利于提高磷肥的利用率。?穴４?雪施肥与土壤耕作、茶树采剪相配套。如施基肥与深耕改土相配套，施追肥与锄草结合进行，既节省成本，又能提高施肥效益；又如采摘名优茶为主的茶园应适当早施、多施肥料，采摘红茶的茶园可适当多施钾肥和铜肥；幼龄茶园和重剪、台刈改造茶园应多施磷、钾肥等。?穴５?雪施肥与病虫防治相配套。一方面茶树肥水充足，易导致病虫危害，要注意及时防治；另一方面，对于病虫危害严重的茶园，特别是病害较重的茶园应适当多施钾肥，并与其他养分平衡协调，有利于降低病害的侵染率，增强茶树抵抗病虫害的能力。

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