“茶叶、蔬菜中残留物的检测技术与监测”
通过验收
　

    由中国农业科学院茶叶研究所主持，中国农业科学院蔬菜研究所参加的科技部社会公益性研究专题项目“茶叶、蔬菜中残留物的检测技术与监测”，在农业部科技教育司的组织下，于２００２年８月２８～２９日顺利通过来自科技部条件财务司、农业部科技教育司、中国仪器仪表学会、中国农业科学院科技管理局、浙江大学环境和资源学院、浙江大学农药环境毒理研究所和中国农业科学院计划财务局等单位专家的验收。
食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，各国政府和人民对此十分重视。食品中残留物的检测技术和监测研究是解决食品安全问题的重要基础内容之一。国外通过建立食品中农药残留和重金属元素快速、简捷的多检出技术体系及其相关标准，对控制食品中残留物的含量起到了十分有利的作用。但我国目前采用的检测方法以单项检测为主，存在着操作繁琐、时间长、效率低、成本高等缺陷，难以适应茶叶、蔬菜等季节性很强的农产品销售，特别是出口检测的需要。因此，研究茶叶、蔬菜常用和出口必检农药的多残留检出技术和重金属元素同时检出技术对于提高食品安全质量，增强我国农产品在国际市场上的竞争力均具有十分重要的意义。该项目通过研究，成功地解决了我国茶叶生产中常用和出口茶主要检测农药的多残留检出技术和茶叶重金属元素同时检出技术。茶叶中农残多检出技术采用２次提取、３根纯化柱和２种ＧＣ检出器，能检测包括有机氯、有机磷、拟除虫菊酯等４类共２２种农药，加标回收率为７７．７％～１０６．２％，最小检出限均在０．０２ｍｇ／ｋｇ以下；检测方法和检测结果获得欧盟的认证。茶叶中重金属元素多检出技术采用微波消化－ＩＣＰ－ＡＥＳ测定法，１次提取进样，可同时测定Ｐｂ、Ｃｕ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｃｏ和Ａｓ共６种重金属元素，测定回收率为９０％～１０４％，检出限为０．０００５～０．０７００ｍｇ／ｋｇ，同一样品５次检测的相对标准偏差?穴ＲＳＤ?雪为０．１％～８．３％，对标准物质的测定值与推荐值一致。蔬菜方面在提出氧化乐果、甲氰菊酯、联苯菊酯、氟虫脲和甲霜灵的单项检测技术的同时，增加了氧化乐果等４种有机磷农药和甲氰菊酯等２种拟除虫菊酯类农药的多残留检出技术。采用上述方法，该项目完成了４２００只出口茶样农药残留、６６６个茶样重金属元素?穴铅和铜的检测样品数分别达１２２５个和１０９４个?雪和６４７个蔬菜样品的农药残留的检测工作；对茶叶中Ｐｂ、Ｃｕ和Ａｓ的来源也进行了研究，初步明确了茶叶中铅的污染与土壤、茶园环境条件特别是大气卫生质量、茶叶加工过程及其卫生状况等因素有关；该项目还建立了一个茶叶和蔬菜中残留物的计算机数据库系统。
验收组专家认为，该项目首次将农药多残留检出技术和重金属元素多检测技术用于茶叶分析，明显提高了我国茶叶农残和重金属元素的检测效率，降低了成本，有较高的实用和推广价值。同时，该项目积累的大量基础性数据，为制定新的标准创造了良好的条件，也为政府有关部门决策提供了科学的参考依据，一致同意通过验收，并建议国家有关部门在进一步完善农药多残留检测技术和重金属元素多检测技术的基础上，最终以标准的形式予以公布和实施。

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